许多人会把费氏肉松和肉的营养混淆,下面名声食品厂家给大家介绍下:肉松味道香浓,口感独特,许多宝宝爱吃。而不少妈妈也觉得肉松的营养丰富,吃起来简单方便,把它当作宝宝餐桌上的常客。然而,肉松和新鲜肉类的营养有差别,孩子应该少吃肉松。当然要肯定的是,厦门名声食品的肉松是有一定营养价值的。正规的肉松以肉类为主要原料,其中的蛋白质、铁等营养素含量还是比较高的。不过,肉松毕竟是加工食品,存在着健康隐患。首先,一些厂家为了节省成本,不能保证用上好的肉做肉松,原料不让人放心。其次,为了改善口感和风味,肉松里会添加过多的油、糖、盐等,对孩子的成长不利。再次,肉松热量高,以猪肉松为例,每100克猪肉松热量为396千卡左右,是普通瘦猪肉的2.7倍,有些商家为了使肉松更加鲜美,还会添加脂肪。如果过量食用肉松,可能会造成孩子肥胖,影响其正常的生长发育。肉松在加工过程中,会因加热使一些营养素被破坏,如B族维生素等,导致孩子营养素摄入不全。需要提醒的是,由于瘦肉本身就含有一定量的钠离子,特别是猪瘦肉,在肉松的加工过程中又加入大量的酱油等调料,使其盐分更高,多吃容易造成盐超标。
用双核臭氧水清洗鸡蛋,对鸡蛋表面消毒,以防止蛋壳上的微生物落入鸡蛋液中。将鸡蛋敲碎,将鸡蛋液倒在干净的不锈钢盆中,备用。将鸡蛋液、白砂糖一同放入搅拌机中,搅拌均匀。将水、色拉油、泡打粉放入上一步的物料中,搅拌均匀。将面粉放入上一步的物料中,搅拌均匀,制成面团。在上述面团表面盖上一层保鲜膜,在室温下静置30-40分钟。将经过静置的面团分割成大小适中的小面团,擀成片状的面皮。将上述肉松黄豆沙均匀地分成多份,取一份放在一张片状的面皮上,将面皮收紧、封口。 将包有肉松黄豆沙的面团放入模具内,压成扁平的饼状,即得肉松馅饼的生坯。在平底的烤盘内圈涂上一层色拉油,目的是为了方便馅饼顺利从烤盘上脱离。将上述所得的肉松馅饼生坯放在平底烤盘上,送入烤箱中,采用合适的温度和时间,进行烘烤。
执行的标准:肉松:生产许可证号:QS3209 0401 1952、生产许可证上产品名称:肉制品(酱卤制品)、产品执行标准:GB/T 23968—2009《肉松》、淀粉含量 ≤ 2。二、肉粉松:生产许可证号:QS3209 0401 1952、生产许可证上产品名称:肉制品(酱卤制品)、产品执行标准:SB/T 10281—2007《肉粉松》、淀粉含量 ≤ 30。三、烘焙肉丝、生产许可证号:QS3209 0401 1952、生产许可证上产品名称:肉制品(酱卤制品)、产品执行标准:Q/YCFS 0005S—2014《烘焙肉丝》、淀粉含量 ≤ 25。四、豆粉松:生产许可证号:QS3200 2801 0033、生产许可证上产品名称:其他食品[焙烤预拌料(豆粉松)]、产品执行标准:Q/YCFS 0001S—2014《豆粉松(烘焙食品用)》、淀粉含量 ≤ 50
怎样加工肉松?给大家介绍下相关内容:肉松是用鲜肉经调温煮透并脱水加工制成的絮状干峪吕。有猪肉松,牛肉松,鸡肉松航鱼松等不同品种,一般加工方法如下:原料处理地:剔险原料肉中的骨,皮,脂肪筋腱等,顺肌纤维切成肉条,再切成3~4厘米和的小方块。配料:西方很多,现举两例。配方一:瘦肉50公斤,酱油12。5公斤,白糖1公斤,黄洒1公斤 , 生姜0。75公斤,茄得60克。配方二:瘦肉50公斤,酱油11公斤,白糖1。5公斤,黄洒2公斤。茄香60克,生姜0。5公斤。煮肉及烧干:把切好的肉放入锅中,加入等量的水,分以下3步进行:一:把瘦肉煮烂。用大炎煮,除去上浮的教学改革沫。煮烂后加入调料,继续煮到肉汤将习时为止。
22年专注肉松行业,更是中国肉松行业的标准制定者。早在十几年前就按照国家法律法规,制定了相关企业标准:烘焙肉丝、豆粉松、肉酥和鱼松等,所有产品均按照市场需求,分别执行国标、行标和企标。它是国家新版《肉松》标准起草单位之一,也是国家新版《肉松饼》行业标准起草单位之一。作为全国知名烘焙企业,旗下诸多品牌荣获江苏省著名商标,并连续5年,被中国食品工业协会评为“中国烘焙受欢迎原料品牌”。它更是中国所有肉松企业中引进国际标准的GMP生产一体化设备的企业,是中国早一批进行现代化改革的企业。如今的费氏食品集团,已成为全国众多知名烘焙企业及快餐大鳄的稳固供应商,费氏是中国肉松坚定的传承者!选择费氏,选择安全!
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