欢迎光临盐城市费氏食品有限公司官方网站! 

http://www.feishifood.com.cn/data/images/slide/20211213145217_944.jpg
您当前的位置 : 首 页 > 企业分站

联系我们

盐城市费氏食品有限公司

大费食品股份有限公司

盐城市费氏食品有限公司

电话:0515-82077777

地址:江苏省响水县经济开发区灌江路1号


江苏名声食品有限公司

电话:0515-86677777 69807777

地址:江苏省盐城市响水县金海路


江苏麦烤林食品有限公司

电话:0518-88787777

地址:江苏省连云港市东辛农场东方西路82号


上海费氏食品有限公司

费多利(中国)食品有限公司

电话:021-61837777

地址:上海市嘉定区金运路199弄15号17楼    

成都知名名声食品厂家

2022-12-09
成都知名名声食品厂家

名声食品厂家选用卫生合格的新鲜羊肉,除去骨头、肥油、筋腱等,顺着肌肉纤维的纹络切成肉块,然后再切成长7厘米、宽3厘米的肉条。煮制:切好的肉条放入锅内,加入与肉等量的清水,煮制3小时左右。煮至肉丝能用手撕为度。成都名声食品煮好的肉块出锅、晾凉后,放入石臼内用木棒舂,同时用手揉搓,使肉块散开。炒干:揉搓散开的肉块放入锅内,用温火干炒,边炒边用干净洗衣板再迸揉搓。炒制3小时左右,加入葱末、姜末、茴香末、丁香末、高粱酒,再炒1小时。加入白糖、精盐、味精,再继续翻炒半小时。待羊肉完全成为蓬松的纤维状时,即可出锅,冷却后即为成品。产品特点。色泽淡黄,蓬松纤细,肉质软嫩,咸甜适口。

成都知名名声食品厂家

给大家介绍下费氏肉松的营养分析:猪肉松的主要营养成分是碳水化合物、脂肪、蛋白质和多种矿物质,胆固醇含量低,蛋白质含量高。猪肉松香味浓郁,味道鲜美,生津开胃,干软酥松,易于消化。相关人群:一般人均可食用;肥胖者、糖尿病患者忌食。食物相克:猪肉松忌与鹌鹑肉同食,否则会使人面生黑斑。猪肉松可直接佐餐、下酒,还可作为冷盘的垫底料、围边料及组拼料等。不少人把肉松归为“垃圾食品”,认为它没什么营养。其实,不但味美可口,加工后的一些营养成分甚至还要优于瘦肉。猪肉、牛肉、鸡肉和鱼肉等瘦肉都可以加工肉松。

成都知名名声食品厂家

调味料汤汁制作方法:将桂皮、八角、花椒、陈皮、生姜等放入纱布中包好,倒入适量清水。先用大火烧沸,后改用小火,使水微沸,大约1小时后,取出料包,加入其他调料,拌匀。5、炒制:将锅用色拉油润滑,放在小火上,加入鱼肉,不断翻炒,当鱼肉呈金黄色,发出香味时,加入五香粉。继续翻炒至鱼肉松散、干燥、起松,即可停火出锅。6、冷却:采用自然冷却或冷藏冷却使肉松温度降至室温。冷却时要严格控制卫生条件,防止产品受到污染。7、装袋:把肉松定量装入食品专用薄膜袋中。8、灌气、封口:按照N22CO2=7:3的比例置换袋内气体。采用包装机的Ⅳ档进行封口,热封时间约为8秒。的感观指标:⑴色泽:正常的金黄色。⑵口感:较好、无余渣、无异味。⑶组织形态:酥松、柔软。

成都知名名声食品厂家

复煮:初煮的原汤过滤除去沉渣和杂质,再放回锅内旺火烧开,按前述配方量加入食盐,把剔骨过的鸡肉放回继续煮制。当用筷子夹肉块稍用力,肌肉纤维即自行松散时,按前述配方量添加白砂糖和黄酒,改文火煮30分钟左右。汤汁烧干后出锅,将肉块挤压成粗丝状的肉松坯。不论是初煮还是复煮,都要不断地撇去浮油和污沫。整个煮制过程中,尤其是复煮汤汁快干时要不停用铲子上下翻动,以免糊锅焦化。炒松、搓松:将大锅刷净,放进肉松坯,前期用文火,后期用微火精心焙炒。炒到一定程度时,出锅在木质搓板上用手反复搓揉,然后再入锅焙炒。如此反复几次,直到肌肉纤维呈蓬松的絮状。该步骤是决定鸡肉松成品质量的关键,要不断积累经验,掌握好焙炒的温度、时间及搓松时的用力程度。整理:成品肉松应色泽洁白微黄,纤维疏松呈绒丝状,松软且富有弹性,鲜香可口,咸甜适中。可将其置于竹筐上,边翻动边撕散个别较粗的肌肉,拣去骨屑、焦屑及杂质等。摊凉后按50克或100克、250克等不同规格,取食品薄膜袋或透明塑料盒密封包装即可。

标签

上一篇:太原知名名声食品哪家好2022-12-09
下一篇:沈阳知名自制肉松哪家好2022-12-09
Copyright © 盐城市费氏食品有限公司 专业从事于低脂肉松,无糖肉松,杨枝甘露肉松, 欢迎来电咨询!技术支持:祥云平台盐城公司  苏ICP备14015287号

关注我们

费氏食品

座机:0515-82077777

手机号:138-5110-7777

手机号:199-7947-7777

地址:江苏省响水县经济开发区灌江路1号

低脂肉松,无糖肉松,杨枝甘露肉松,网红肉松低脂肉松,无糖肉松,杨枝甘露肉松,网红肉松
手机二维码扫一扫,关注我们